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Beiträge veröffentlicht in “Ernährung”

Selbstgemachte Kamut-(Khorasan-Weizen)-Weckerl

Khorasan-Weizen, auch Kamut genannt, zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten. Vor rund 6000 Jahren soll diese Pflanze bereits zur Getreidehochkultur der Ägypter gehört haben. Die Ackerbauern im fruchtbaren Niltal gaben ihr den Namen KAMUT, ein altägyptisches Wort für Weizen – übersetzt „Seele der Erde“.  Laut neuester genetischer Forschung stammt dieses alte…

Was das Aussehen unserer Lebensmittel über ihre Wirkung aussagt (Teil 2)

Schon Paracelsus erkannte, dass es möglich ist, nur nach dem äußeren Erscheinungsbild von Kräutern und Wurzeln ihre Eigenschaften und Tugenden abzuleiten. Anhand von Zeichen, Gestalt, Form und Farbe können Verbindungen zwischen den Pflanzen und ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper erkannt werden. In unserer früheren geschichtlichen Kultur standen die Menschen…

Sauerkraut – traditionelles Superfood einfach Selbermachen

Kraut und anderes Gemüse milchsauer zu fermentieren hat eine sehr lange Tradition und wurde in verschiedenen Regionen der Welt bereits vor Tausenden von Jahren als Konservierungsmethode verwendet. Die Bedeutung von milchsaurem Gemüse für unsere Ernährung und Gesundheit ist seit dieser Zeit bekannt. Bis vor ca. 60 Jahren gab es auch bei uns…

Selbstgemachte Avocado Brownies

Avocados sind beliebter denn je und strotzen nur so an wertvollen Inhaltsstoffen. Die buttrig-weiche und leicht nussig schmeckende Frucht lässt sich in der Küche vielfältig verwenden. Was die Avocado zur Superfrucht macht und wie Sie damit leckere, gesunde Brownies herstellen können, erfahren Sie hier.  Superfrucht Avocado Der Avocado-Baum zählt zur…

Wie das gemeinsame Kochen mit Kind zum Erlebnis wird – Interview mit „Mama, lass uns kochen“-Autorin Beate Schoberl

In dem Kinderkochbuch „Mama, lass uns kochen“ präsentieren die 31-jährige Mutter Beate Schoberl und ihre fast 5-jährige Tochter Lena gemeinsam zubereitete Lieblingsrezepte. Anhand der Rezepte, die von traditioneller Küche bis hin zu neu interpretierten Favoriten reichen, wird gezeigt, wo Kinder bereits tatkräftig mithelfen können und so von klein auf für…

Ingwer: Wie die Wunderknolle beim Abnehmen unterstützt und wie man sie selbst anbaut – Teil 2

Ingwer ist aus der gesunden Küche kaum mehr weg zu denken. Doch neben ihrem schärfenden Effekt für Currys und andere würzige Speisen, ist die Wunderknolle auch für ihre heilende Kraft bekannt, wie man in Teil 1 nachlesen kann. Das exotische Gewürz kann aber noch mehr: Die Inhaltsstoffe der asiatischen Wurzel machen die…

Alles Bohne!

Die vielseitige Bohnenpflanze löst in vielen Hobby-Gärtnern eine besondere Leidenschaft aus. Es gibt sie in allen erdenklichen Größen und Farben und obendrein können manche Sorten in verschiedenen Reifegraden verspeist werden. Abgesehen von der Freude die verschiedensten Sorten auszuprobieren und zu sammeln, dient die Bohne als Quelle für hochwertiges pflanzliches Eiweiß…

Brotgewürz selbst gemacht

Selbst gebackenes Brot schmeckt besonders gut, wenn es mit frisch vermahlenem Brotgewürz zubereitet wird. Denn die Aromen, besonders die ätherischen Öle in den Gewürzen, entfalten sich durch die frische Zubereitung am intensivsten.  Das Gewürz ist einfach und schnell gemacht und das Ergebnis wird Sie überzeugen. Zutaten:  2 Esslöffel Fenchelsamen, ganz…

Was uns das Aussehen von Lebensmittel über dessen Wirkung verrät (Teil 1)

Schon Paracelsus erkannte, dass es möglich ist, nur nach dem äußeren Erscheinungsbild von Kräutern und Wurzeln ihre Eigenschaften und Tugenden abzuleiten. Anhand von Zeichen, Gestalt, Form und Farbe können Verbindungen zwischen den Pflanzen und ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper erkannt werden. In unserer früheren geschichtlichen Kultur standen die Menschen…

Kartoffelaufstrich

Der Kartoffelaufstrich oder Erdäpfelkäse schmeckt herrlich zu frischem Brot, ist schnell zubereitet und die Zutaten dafür hat man meist zu Hause. Also auch mal ein Tipp für spontane Anlässe.  Zutaten:  600g Kartoffeln gekocht 200g Sauerrahm (saure Sahne) -auch vegan erhältlich Kräutersalz 1 Prise gemahlenen Pfeffer 1 Bund frische Bärlauchblätter oder…

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