Kartoffelaufstrich

Der Kartoffelaufstrich oder Erdäpfelkäse schmeckt herrlich zu frischem Brot, ist schnell zubereitet und die Zutaten dafür hat man meist zu Hause. Also auch mal ein Tipp für spontane Anlässe. 

Zutaten: 

• 600g Kartoffeln gekocht
• 200g Sauerrahm (saure Sahne) -auch vegan erhältlich
• Kräutersalz
• 1 Prise gemahlenen Pfeffer
• 1 Bund frische Bärlauchblätter oder 1-2 TL Bärlauchpesto
  (anstelle von Bärlauch können auch andere Kräuter wie z.B. Schnittlauch oder Petersilie verwendet werden)

Zubereitung:

1. Gekochte Kartoffeln kurz überkühlen lassen, anschließend schälen. Diese dann mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zerdrücken und weiter auskühlen lassen.        
2. Bärlauch klein hacken.
3. Kartoffelpüree mit Sauerrahm vermischen
4. Mit Kräutersalz und Pfeffer gut abschmecken und zum Schluss den Bärlauch untermischen.  

Guten Appetit!