
Der Kartoffelaufstrich oder Erdäpfelkäse schmeckt herrlich zu frischem Brot, ist schnell zubereitet und die Zutaten dafür hat man meist zu Hause. Also auch mal ein Tipp für spontane Anlässe.
Zutaten:
- 600g Kartoffeln gekocht
- 200g Sauerrahm (saure Sahne) -auch vegan erhältlich
- Kräutersalz
- 1 Prise gemahlenen Pfeffer
- 1 Bund frische Bärlauchblätter oder 1-2 TL Bärlauchpesto
(anstelle von Bärlauch können auch andere Kräuter wie z.B. Schnittlauch oder Petersilie verwendet werden)
Zubereitung:
- Gekochte Kartoffeln kurz überkühlen lassen, anschließend schälen. Diese dann mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zerdrücken und weiter auskühlen lassen.
- Bärlauch klein hacken.
- Kartoffelpüree mit Sauerrahm vermischen
- Mit Kräutersalz und Pfeffer gut abschmecken und zum Schluss den Bärlauch untermischen.
Guten Appetit!
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